Welkom
Lambik
De bieren
Bezoek
Openbrouwdag
Amforen
Zwanze Day 2012
Kwintessens
Verkooppunten
Nieuws
Contact
Nuttige links
 

Zwanze Day 2012

Toen we begin april een bier van hoge gisting brouwden dat de Zwanze 2012 moest worden, hoopten we dat het drie tot vier maanden later klaar zou zijn, zodat we in september een nieuwe Zwanze Day zouden kunnen organiseren. Maar ja, in een bijzondere omgeving zoals een lambikbrouwerij, waar de natuurlijke gistflora dominant is, kan zelfs een bier van hoge gisting soms zijn eigen toekomst bepalen.

Toen we eind juni de laatste keer proefden, wisten we dat de Zwanze 2012 en niet klaar zou zijn maar de ... Zwanze 2013 zou worden, dat hopen we althans.

Omdat er heel wat mensen vroegen om een nieuwe Zwanze Day te houden, hebben we besloten de eerste Zwanze, die van 2008, opnieuw te brouwen. Dat jaar hadden we rabarber laten weken in Lambik. Het resultaat was een zeer verfijnd bier, waarbij de zure smaak van de plant perfect harmoniseerde met die van het bier om tot een complex product met een lange nasmaak te komen.

Voor deze nieuwe productie hebben we gekozen voor bio-rabarber, en dat proef je. Er zit meer structuur en consistentie in dan in het bier dat we in 2008 gebrouwen hebben.

We hebben ervoor gekozen opnieuw rabarberlambik te maken omdat maar weinig mensen hebben kunnen proeven van dit bier, waarvan we vier jaar geleden slechts 300 liter gebrouwen hebben.

Bovendien heeft de plant, in tegenstelling tot het fruit, niet te lijden gehad onder de zeer slechte lente die we in Europa gehad hebben. En de laatste reden dan, misschien wel de belangrijkste, de Zwanze 2008 is een van de favoriete Cantillon-bieren van mijn vrouw ...

Omdat de oorspronkelijk geplande Zwanze vertraging had opgelopen, konden we de Zwanze Day uiteraard niet organiseren in september. Het wordt dus zaterdag 1 december op een dertigtal plaatsen, verspreid over de hele wereld. Het lijstje van de deelnemers vindt u hierbij.

We wensen jullie allemaal een fijne Zwanze Day.

Brouwerij 1900