Assemblage de rhubarbe et de Lambic de un et deux ans d’âge.
Bière au goût acidulé et fruité, une légère astringence accentue la délicatesse et le final en bouche.
Bière de longue conservation au goût évolutif.
La Mamouche et la Lou Pépé sont respectivement dédiées à ma maman et mon papa.
Cet assemblage de rhubarbe et de Lambic étant la bière préférée de mon épouse Nathalie, il était tout simplement logique de lui rendre hommage en nommant cette bière Nath.
Nath est institutrice maternelle et qui mieux que les enfants de sa classe pouvaient représenter leur maîtresse sur une étiquette.
Le Lambic à la rhubarbe est la première Zwanze à avoir été imaginée en 2008.
Le vin de rhubarbe est un classique en Belgique et l’idée de marier l’astringence acidulée de ce végétal avec l’acidité plus sèche du Lambic me semblait évidente.
Produit en très petite quantité en 2008, la Zwanze à la rhubarbe à été à nouveau mise à l’honneur pour la Zwanze 2012, en volume plus important cette fois là.