Mengeling van Lambik van een en twee jaar oud met rabarber.
Bier met een zurige en fruitige smaak. Een lichte wrangheid versterkt het raffinement en de eindsmaak in de mond.
De Mamouche en de Lou Pépé zijn respectievelijk toegewijd aan mijn moeder en mijn vader.
Deze mengeling van rabarber en Lambik is het favoriete bier van mijn vrouw Nathalie. Het ging gewoon vanzelf haar eer te bewijzen door dit bier “Nath” te noemen.
Nath is lerares in het kleuteronderwijs. Dus, wie anders dan haar jonge leerlingen konden haar portret op een etiket tekenen ?
De Lambik met rabarber is de eerste Zwanze die in 2008 werd bedacht.
De rabarberwijn is een traditie in België en het idee om de zure wrangheid van deze plant te combineren met de drogere zuurte van de Lambik leek me duidelijk.
Vervaardigd in heel kleine hoeveelheden in 2008 was de Zwanze met rabarber weer voor de Zwanze 2012 geëerd, in grotere volumes toen.